開山祖師 捷克移民
百年老鋪
怡慧知道我喜歡德國NIEDEREGGER Marzipan、內包杏仁霜的巧克力，上週美國回來帶兩聽（Tin ) 頂級超值的 SOLO Marzipan.
老妻問我，這SOLO MARZIPAN 是什麼？
我讀了這個標籤紙，有讀沒有懂。
昨天慶祝 怡慧生日，順便用開罐器 打開來看。
原來是 杏仁霜，把裝煉乳 大小的鐵罐 Tin 塞的滿滿的。
看起來像 哈跟大使 冰淇淋 一樣，要動鐵湯匙才挖的動。
不算甜。
早上代替果醬塗 法國麵包剛好對味。
聽說超市買的，不貴，幾十塊台幣爾已。
撕下標籤紙，背面有這幾個配方。
我問她 Cutouts、cutter是什麼。
原來是切塊用的模子。
1967年住在台北中和安樂路，跑到台北 南京東路、林森北路交口 的白鐵號 店家買了一個烤箱。
架在瓦斯爐上，愚夫婦兩人當起 "週日自做派"，餵餵3個小孩。
爐子早就丟了，但是說明書還在，算是"祖傳密笈"
裡頭小蘿蔔頭畫的紅筆最多的那幾頁，表示做的最多。
當時必備的奶油 butter別無選擇，就只有澳洲進口 黃色鐵罐 ALLxx牌，現在路邊攤做 雞蛋糕的等級。
一看到準備做料，尚文就會招告巷子內的玩伴，一起來流口水。
最苦的是把拌好膏料壓進漏斗模子，要很用力才擠的出來。
Cookies 小餅乾 一次要做好幾盤，才夠分配吃，還可以庫存幾天。
白鐵號烤爐構造簡單實用，發明者的巧思，令人讚賞。
俗云 工欲善其事，必先利其器
可是沒有了熱情，空有利器，也沒用。
看著現在廚房裡那台日本林內牌烤爐，好像擺了30幾年，沒有烤過一塊酥餅。
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下次路過 白鐵號 一定要停車下來，看看還有沒有這樣的 50號烤箱古董貨賣。
現代人的烤蛋糕
